Umeshu så här gör du ditt japanska plommonvin, eller likör skulle jag kanske kalla det. Har du tillgång till ett plommonträd och kan plocka omogna gröna plommon så kan du prova detta, det går relativt snabbt att sätta ihop vinet och sen behöver du tålamod i ca 12 månader innan du kan njuta av det….
Japanskt matcha te i rawbollar och matchalatte har blivit trend. Matchate innehåller en hög andel antioxidanter i form av polyfenoler, och anses därför vara hälsosamt och har effekter som gör att de som dricker det känner sig piggare, friskare och har lättare att hålla vikten. Polyfenoler har kunnat påvisa ett sänkt blodtryck. Varför känner du…
Japanskt stekt ris med vitlök och persilja är gott som det är eller tillsammans med något. Vitlöken och smöret ger det stekta riset en väldigt god smak. Du behöver: Japanskt ris (sushi ris) som är korta riskornSmörVitlökPersilja Detta är ett enkelt recept och om du har lärt dig att uppskatta det japanska riset så kokar…
Japansinspirerad Chutney med äpple och yuzu juice, så här gör du och vad det passar till. Yuzu juice är en pressad juice av yuzu frukten som är en östasiatisk frukt som har en smak som närmast kan beskrivas som en blandning av mandarin och citron tycker jag. Kanske mandarin och grapefrukt. Du hittar Yuzu juicen…
Japansk cheesecake görs på ett fåtal råvaror, kakan gräddas i vattenbad i ugnen. Kakan är fluffig och saftig trots att den är helgräddad. En klick vispad grädde på så blir den kanon. Kakan är klassisk och det finns förmodligen många varianter av recept. Det här kommer från Japan. Du behöver: Smör300 gr creme cheese6 ägg2…
Japanska fluffiga pannkakor är höga och luftiga. Du äter dem gärna med grädde och lite pudrat florsocker eller matchapulver. Ingredienser: 2 ägg 2 msk mjölk 1 msk olja 3 msk mjöl 0,5 tsk bakpulver ev 1 tsk socker vispgrädde Gör så härDu börjar med att separera ett av äggen, gulan i en skål och vitan…
Gyoza så gör du Gyoza eller dumplings som är en kinesisk maträtt och den äts också i Japan där den kallas Gyoza. Det finns olika sorters deg till olika dumplings och Gyoza har en deg som består av vatten och vetemjöl. Just idag när värmen fortfarande är 30 grader och jag befinner mig i skärgården…
Tonkatsu sås som är absolut beroendeframkallande. Det finns förmodligen lika många varianter på recept som det finns riskorn i Japan… eller iaf många.. Tonkatsu sås används ofta till just Tonkatsu som är friterat fläskkött som ofta serveras med krispig vitkål. Här hittar du en beskrivning hur du gör en tonkatsu. Jag blandar med 4 ingredienser…
Tonkatsu Tonkatsu är japansk streetfood med friterad fläskkotlett som är skivad och äts tillsammans med den goda såsen som jag tycker fungerar till sommarens grillmat också. Riven vitkål är ett gott tillbehör till denna rätt. Räkna ca 100 gr kött per person. Nedan mått är angivna för 4 personer. Och några bilder som kanske förtydligar….
Pocky (ポッキー) är ett japanskt godis/tilltugg på kexpinnar, doppade i olika smaker. Detta godis har blivit mycket populärt och finns nu även att köpa på olika restauranger och affärer i Sverige. En smal kexliknande pinne som smaksätts på olika sätt. Det räknas nog mest som godis men när du gör dem själv tycker jag de passar bra till…
Japansk gurksallad Japansk gurksallad kräver inte så många ingredienser. Japansk gurka är mindre och jag tycker den är lite fastare i sin form. Ibland går det att hitta den här typen av gurka i vanliga mataffärer, iaf på Lidl har jag hittat den. Du behöver: 1 gurka, det fungerar med våra vanliga gurkor Risvinäger Salt…
Det är bra att ha snabba och enkla favoritrecept att ta till när tiden ska räcka till mycket. En av mina favoriter som kan varieras i massor är stekt finstrimlad vitkål som jag smaksätter efter humör. Idag blev det strimlad morot, vitkål, sesamfrö, japansk soya, några droppar sesamolja och skivad vitlök. Jag börjar med att…
Onigiri Onigiri är en risboll som äts kall och kan smaksättas på många olika sätt. Vanligt i Japan är smaksättning med plommon, sjögräs och sesamfrö. Jag gjorde dessa som sommarlunch på landet efter att jag fått smaka av grannens lilla kille som hade liknande med sig till stranden förra veckan. Att grannen har japanskt ursprung…
Chawanmushi kan beskrivas som en japansk omelett i mugg. Det är väldigt gott. Gillar du omelett och andra äggrätter så är det här en imponerande förrätt. Att laga mat från andra länder kan ha en hög instegströskel eftersom det behövs lite annorlunda ingredienser. Den här behöver ett fåtal sådana saker. Jag gjorde mina med räkor…
Gomasio Gomasio är en japansk krydda som du enkelt gör själv. Den kan användas i precis allting. Om jag tänker vår svenska vanliga mat så skulle jag strö den över en sallad. Kanske över pasta, om jag nu åt pasta 😉 Det du behöver är sesamfrö och salt, en stekpanna och en mortel. Går du…
Okonomiyaki Okonomiyaki kallas ibland för japansk pannkaka. En enkel rätt som kan varieras i en mängd varianter. Det kanske inte ser så gott ut när du kollar de fåtal ingredienser som ingår. Men det här är en riktig höjdare tycker jag. Det du behöver är; mjöl, 1 dl Vatten, 1 dl 1 ägg En bit…
